Vùng đất đỏ Bazan Long Khánh, Đồng Nai từ lâu đã trở thành vựa trái cây của miền Đông Nam bộ. Do đặc điểm thổ nhưỡng ở đây nên hoa trái rất sum suê, sản sinh ra nhiều giống cây ăn trái đặc biệt thơm ngon mà ít có nơi nào có thể sánh được. Ngoài Chôm chôm, sầu riêng thì măng cụt hiện nay cũng được trồng và phát triển rất tốt, năng suất trái cao và chất lượng trái không thua kém với vùng chuyên trồng măng cụt ở các địa phương khác. Đến Long Khánh vào mùa trái cây, chúng ta hãy thử thưởng thức một đặc sản mới nơi đây đó là gỏi măng cụt, chắc chắn hương vị của món ăn này sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Để chế biến được món gỏi này thì người đầu bếp phải lựa chọn rất kỹ phần nguyên liệu, đó là những trái măng cụt đã đủ già để không có vị đắng của mủ và cũng không được chín kỹ vì như thế sẽ mất đi độ giòn của trái. Chính vì vậy mà theo kinh nghiệm của những người chuyên chế biến món này để có được món gỏi măng cụt giòn, ngon ngọt và có độ chua vừa phải thì phải chọn được những trái măng cụt chưa chín, không quá non mà cũng không quá già.

Tùy theo khẩu vị của từng người mà gỏi có thể được trộn với tôm hoặc tép bạc luộc lên lột vỏ, thịt ba rọi luộc thái mỏng hay gà vườn luộc xé phay, trộn với phần cơm măng đã tách hột, thêm củ hành tây xắt mỏng, đậu phộng rang vàng giã nhuyễn và thêm chút rau răm, củ hành tím phi vàng và các loại gia vị như chút đường, chút muối,… Gỏi măng cụt ăn kèm với nước mắm tỏi ớt, bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.

Gỏi măng cụt với cơm măng giòn, chua chua ngọt ngọt kết hợp với vị béo của tôm, thịt, vị bùi của đậu phộng rang, vị cay thanh của rau răm, vị cay nồng của nước mắm tỏi ớt, mùi thơm của hành tím phi vàng và vị giòn, ngọt của hành tây xắt mỏng sẽ thấm vào đầu lưỡi và âm thanh giòn tan bánh tráng sẽ tạo cho người dùng một cảm giác ngon khó tả, ai đã một lần được thưởng thức sẽ nhớ mãi mùi vị đặc biệt của món ăn này. Nếu du khách có dịp đi qua vùng Long Khánh vào độ tháng 6, tháng 7 mùa Măng cụt, các bạn nhớ đừng quên thưởng thức món ăn đặc biệt này nhé!

Thu Trang