Cộng đồng người Hoa ở Đồng Nai là một trong những cộng đồng góp phần làm đa dạng sắc thái dân tộc và phong phú về văn hóa cho người Đồng Nai. Đặc biệt là trong văn hóa ẩm thực. Cách chế biến thức ăn của người Hoa khá phong phú, đem lại những hương vị và cảm nhận khác nhau. 

Người Hoa rất coi trọng sự toàn vẹn, nên ngay cả trong những món ăn cũng phải thể hiện được sự đầy đủ, nếu  như  bị thiếu sẽ là điều chẳng lành, vì nó ,mang ý nghĩa là sự việc không được “đầu xuôi đuôi lọt”. Các món ăn được chế biến từ cá làm nguyên con, gà được chặt miếng rồi xếp đầy đủ lên đĩa…

Sự tinh tế trong từng món ăn đó chính là sự hội tụ đầy đủ từ hương, sắc, vị đến cách bày biện và trang trí. Món ăn ngon phải đảm bảo có màu sắc đẹp mắt, có hương thơm ngào ngạt làm say lòng thực khách, có vị ngon của đồ ăn được chế biến từ những nguyên liệu tươi, và cách trang trí bày biện thật thu hút và ấn tượng. Các món ăn không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn bổ dưỡng bởi sự kết hợp tài tình giữa các thực phẩm tốt cho sức khoẻ như : các vị thuốc như hải sâm, thuốc bắc…

Từ xưa, người Hoa đã biết đến sự chế biến các loại thực phẩm tùy theo tính âm hay dương, tính hàn hay nhiệt của mỗi loại, khiến cho món ăn dọn ra không những vừa ngon, mà còn phải có tác dụng bổ dưỡng cho sức khỏe con người.

Cùng với ẩm thực các vùng, miền, tuy có sự ảnh hưởng ít nhiều song các món ăn của người Hoa vẫn mang những nét đặc trưng riêng biệt góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực đa sắc của người Hoa nói riêng và của người Đồng Nai nói chung.